Prodotti in esposizione
PIZZERIA REGINELLA
Farina di grano tenero tipo 00
Ideale per realizzare la pizza napoletana con impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione.
REGINELLA L’ORO D’IRPINIA TIPO 0
Farina di grano tenero tipo 0
Ideale per la produzione di pizze con cornicione alto ed alveolato. Impasti a lunga lievitazione ed alta idratazione.
REGINELLA L’ORO D’IRPINIA TIPO 1
Farina di grano tenero tipo 1 con aggiunta di germe di grano.
Ideale per la realizzazione di pizze alveolate con valori nutrizionali e caratteristiche organolettiche del germe di grano. Impasti a lunga lievitazione.
REGINELLA TIPO 0 CON GERME
Farina di grano tenero tipo 0 con germe di grano
Ideale per realizzare la pizza napoletana con impasto a lunga ed alta idratazione.
CROKKANTELLA
Farina di frumento tipo 00; farina di frumento tipo 1; aromi naturali
Ideale per pizza in pala e pizza gourmet.
PASTA FRESCA E GNOCCHI
Farina di grano tenero 00
Consigliata per la produzione di pasta fresca e gnocchi. Ottima sia per impasti manuali che per impasti realizzati con impastatrici industriali.
Può essere miscelata con semole e semolati per ottenere una maggiore resistenza in cottura.
MANITOBA
Farina tipo 0
Consigliata per la realizzazione di prodotti lievitati e non come croissants, babbà e sfogliatelle. Utilizzata per correggere farine di qualità inferiori, è ideale per la realizzazione di bighe ed è in grado di assorbire alte percentuali di acqua garantendo sempre la stessa tenuta.
STRONG
Farina di grano tenero tipo 0
Consigliata per la realizzazione di prodotti lievitati e non come croissants, babbà e sfogliatelle. Utilizzata per correggere farine di qualità inferiori, è ideale per la realizzazione di bighe ed è in grado di assorbire alte percentuali di acqua garantendo sempre la stessa tenuta.
TRADIZIONALE PIZZERIA
Farina di grano tenero tipo 00
Consigliata per la produzione di pizze in teglia con impasto diretto e veloce, ideale per realizzare pizze sottili croccanti ed alveolate.
PIZZERIA REGINELLA ANTICA MACINA
Farina di grano tenero tipo 2
Consigliata per la realizzazione di differenti tipologie di pizze, sottili e croccanti, o soffici e alveolate.
GRANDOLCE
Farina di grano tenero tipo 00
Consigliata per la produzione di biscotti, pasta frolla e pan di Spagna.
Impasto diretto di tutti gli ingredienti.
