Molino Scoppettuolo è un’azienda che vanta circa 40 anni di attività nella produzione di farine di qualità. I nostri prodotti sono ottenuti da una lenta macinatura e conseguente setacciatura del grano tenero e sono soggetti a severi controlli sull'igiene e sulla sicurezza degli alimenti. La miscela di grani utilizzata per ottenere la farina proviene principalmente da Grani Italiani e integrata con grani speciali provenienti da UE-USA.
Gli impianti di produzione sono automatizzati e ogni fase del processo di produzione è certificata. Dopo una sapiente miscelazione dei grani, procediamo ad una particolare e attenta macinatura per evitare di danneggiare le caratteristiche organolettiche.
Il processo di produzione utilizza un sistema di controllo all'avanguardia che garantisce un elevato standard di qualità. L'impianto di stoccaggio e miscelazione è affiancato da due laboratori, il primo per l'analisi chimico-fisica di cereali e farine, il secondo per testare i prodotti.
Tra i nostri prodotti di maggior valore troviamo la "Reginella L’Oro d’Irpinia". La forza di questa farina è il ricco contenuto di fibre e germe di grano. È un prodotto eccellente che esprime al meglio le caratteristiche che lo contraddistinguono nella pizza: leggerezza, delicatezza, fragranza e digeribilità.
Un'azienda non è solo riconosciuta dalla qualità e dalla bontà del suo prodotto, ma anche dall'obiettività della certificazione a cui è sottoposta.
La qualità è della massima priorità, soprattutto se il settore in cui opera è quello del cibo. Il controllo di qualità comporta analisi chimiche e fisiche particolarmente severe. Questo è il motivo per cui i nostri laboratori sono dotati di strumenti sofisticati e impiegano collaboratori esperti.
Un team composto da tecnici esperti ha il compito di testare i prodotti e fornire suggerimenti per migliorare costantemente la nostra produzione.
Un traguardo importante raggiunto da Molino Scoppettuolo è la distribuzione in tutta Italia, Europa e a livello Internazionale.
L'intera gamma di "Linea Pizzeria" è composta da farine, semole e miscele per uso professionale, rivolte a chi è alla ricerca di sapori antichi, inebrianti, inconfondibili e sublimi di vera pizza. La farina del Molino Scoppettuolo è oggi la Farina dei Grandi Maestri.
Il MOLINO L’ACCADEMIA E L’ASSOCIAZIONE AGTI
Il MOLINO SCOPPETTUOLO collabora con l'associazione ”GRANI TRADIZIONALI ITALIANI”.
L’associazione intende promuovere e tutelare la collaborazione tra professionisti del settore alimentare e settore merceologico di grani, farine, pasta, pizza, pane, pasticceria, ristorazione e professionisti del settore quali cuochi, ristoratori, chef e in generale addetti del settore alimentare , per l’utilizzo e la valorizzazione dei grani e cereali tradizionali italiani, tenendo presente la sfera nutrizionale, biologica, merceologica di tali prodotti e l’origine di produzione italiana.
-CERTIFICAZIONE DELLE STRUTTURE AGTI ITALIA E ALL'ESTERO
-ORGANIZZAZIONE DI CORSI E SCUOLE DI FORMAZIONE
-REALIZZAZIONE DI EVENTI INTERNAZIONALI
L'associazione prende in considerazione i SEMI DEI GRANI TRADIZIONALI ITALIANI - CAPPELLI - RISCIOLA - SOLINA – ROMANELLA – SARAGOLLA depositati presso elenco del MIPAF - MINISTERO POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - REGISTRO DELLE VARIETA’ AGRARIE istituito ex. l. 1096 del 1971 - ELENCO NAZIONALE PRODOTTI AGROALIMENTARI.
Il MARCHIO COLLETTIVO AGTI Registrato conferisce il diritto esclusivo all’uso e consente di impedire l’utilizzazione da parte di altre imprese dello stesso marchio o di un marchio simile.
La struttura del MOLINO SCOPPETTUOLO, ospita l’ACCADEMIA DEL GRANO.
L’ACCADEMIA, è il luogo dove vengono svolti i corsi di Formazione per gli aspiranti pizzaioli, chef, pasticceri e panificatori del futuro.
Il MOLINO SCOPPETTUOLO ha investito in strutture, macchinari all’avanguardia e strumentazioni tecniche che permettono di formare e istruire al meglio le nuove generazioni di imprenditori.
La nostra scuola rappresenta il fiore all’occhiello del circuito formativo sviluppato negli ultimi anni.
