Il Merluzzo Nordico di questa linea viene pescato esclusivamente utilizzando ami e palangari nell’Oceano Pacifico del Nord, Zona Fao 67. Questo tipo di pesca – a differenza di quella con reti da traino – permette una maggiore salvaguardia del pesce durante la fase di cattura. La carne è particolarmente compatta, polposa e di colore bianco. Il Cuore e gli Straccetti leggermente salati decongelati sono disponibili in casse di polistirolo da 3 kg e 5 kg.

Si sceglie soltanto il cuore del filetto che viene dissalato mettendolo in acqua per tre giorni; poi è cotto a vapore a bassa temperatura. È l’ideale per la preparazione del baccalà alla marinara ma può essere gustato anche freddo, tiepido, da solo, oppure condito assieme all’insalata.

Le nostre Polpette di Baccalà sono perfette come aperitivo o da servire all'interno di un buffet.

Pratiche anche da portare al lavoro o a un pic-nic all’aria aperta.

La confezione contiene circa 14 polpette. Da scaldare in padella o in forno.

Ingredienti:

Baccalà mantecato 60% (olio di semi di girasole, stoccafisso reidratato -Gadus Morhua- 35%, acqua, sale, pepe), pancarrè (farina tipo ‘0’, acqua, lievito naturale, strutto, sale, farina di soia, lievito di birra, destrosio), pane grattugiato tipo “0”, farina di grano tenero tipo ‘00’, fecola di patate, aglio, prezzemolo, sale, olio di semi di semi di girasole.