Le eccellenze agroalimentari del Sud Italia sono state protagoniste, con un focus particolare sull’oliva Peranzana di San Severo e la valorizzazione del territorio dell'Alta Murgia Pugliese.

Venezia, 11 Novembre 2024 – Il FIET (Italian Food and Tourism Exhibition) si prepara ad accogliere una giornata ricca di eventi dedicati al gusto, alla cultura e al turismo di qualità, con un focus speciale sulle eccellenze agroalimentari del Sud Italia. In particolare, riflettori puntati sull’oliva Peranzana di San Severo e sul patrimonio dell'Alta Murgia Pugliese, che saranno protagonisti di due significative tavole rotonde nella suggestiva Sala del Cuoio d’Oro.

L'oliva Peranzana verso la Conquista di Venezia e del Turismo di Nicchia

La mattinata inizierà alle ore 10:30 con la tavola rotonda “Piatti Esclusivi – Territori e Tecnologie al servizio della Salute e della Promozione Turistica”, promossa da OP Parco della Peranzana e Ittica Caldoli. A dare il via ai lavori sarà l’Assessore al Commercio e Attività Produttive del Comune di Venezia, Sebastiano Costalonga, che sottolineerà l'importanza di mettere in sinergia le imprese venete con quelle del resto d'Italia, per accrescere la qualità e favorire collaborazioni virtuose. Il CEO di Ittica Caldoli, Leonardo Bagnardi, illustrerà l’impegno nella valorizzazione delle risorse ittiche locali, mentre Rino D’Angelo, CEO di OP Parco della Peranzana, spiegherà come questa varietà di oliva rappresenti una risorsa unica per il turismo enogastronomico.

La biologa Barbara Zambuchini e il nutrizionista Angelo Michele Carella interverranno sul legame tra alimentazione e salute, mentre Andrea Rizzo, proprietario di un pastificio con una storia centenaria, racconterà la tradizione e l’artigianalità della pasta come espressione di cultura. Chiara Rinaldi, ricercatrice della Venice School of Management, illustrerà le nuove tecnologie per promuovere i territori attraverso esperienze digitali e percorsi di turismo enogastronomico.

Alta Murgia Pugliese: Una Grande Proposta di Valorizzazione

Il pomeriggio vedrà alle ore 14:00 la tavola rotonda “Virtual Tour: tra eccellenze gastronomiche e culturali, in territori da riscoprire”, promossa dal Comune di Altamura e Murgia Sviluppo. I sindaci dei Comuni dell’Alta Murgia Pugliese presenteranno un ricco panorama di iniziative per valorizzare le peculiarità locali: dalla celebre mandorla di Toritto al pane di Altamura, dalle bellezze storiche di Alberobello al fascino di Casamassima, il “Paese Azzurro”. Elisabetta Aiello, Amministratore Unico di Murgia Sviluppo, guiderà il dibattito, sottolineando l’importanza di unire le forze per promuovere un patrimonio unico.

Masterclass e Cooking Live: Un Viaggio tra Sapori e Saperi

La giornata sarà arricchita da tre masterclass, a partire dalle ore 12:00 con una degustazione a cura del Consorzio Primitivo di Manduria. Seguirà alle 13:30 il Cooking Live “Assapora la Storia” con gli chef Giuseppe Scarlato, Domenico Dipaola e Adis Schiavo, che proporranno piatti ispirati al Gargano e alla Puglia, in un’ottica di educazione alimentare e zero sprechi. Nel pomeriggio, alle 15:30, sarà la volta del Cooking Live “Le Declinazioni del Pane Pugliese con il Mare Abruzzese”, dedicato al riutilizzo in cucina e alla valorizzazione delle eccellenze locali.

Nella sala grigia continua il Festival del Pane da Leggere con demo, degustazioni e show cooking.

La terza giornata del FIET promette di essere un’occasione unica per esplorare le tradizioni culinarie, la cultura e il turismo, in un’esperienza immersiva che unisce sapori autentici, saperi antichi e innovazione.