Al FIET di Venezia la Tavola Rotonda “Virtual Tour tra Eccellenze Gastronomiche e Culturali dei comuni dell'alta murgia barese

Venezia, 12 novembre 2024 – La quarta ed ultima giornata del FIET di Venezia promette di chiudere questa edizione con un'esplosione di qualità ed eccellenza, regalando al pubblico momenti di grande impatto e valorizzazione del patrimonio enogastronomico e turistico.

La giornata avrà inizio alle 10:30, nella suggestiva Sala Cuoio d’Oro, con una convention dal tema: “Promozionare il LUSSO nel mondo della Ricettività Turistica: un’Opportunità per i Territori”, organizzata da Federalberghi Italiana, AVA Venezia e Federalberghi Garda. Si discuterà delle strategie e delle opportunità che il lusso nel settore turistico può offrire ai territori, con interventi di alcuni dei maggiori esperti del settore. Federico Caner, Assessore all'Agricoltura e Turismo della Regione Veneto, aprirà i lavori, affiancato da Massimiliano Schiavon, Vice Presidente Nazionale di Federalberghi e Presidente di Federalberghi Veneto. Saranno presenti anche Claudio Scarpa, Direttore dell’AVA – Federalberghi Venezia, Licino Garavaglia, General Manager dell’Hotel Aman di Venezia, e Ivan De Beni, Presidente di Federalberghi Garda Veneto, che condivideranno le loro esperienze e visioni.

Nel corso della mattinata, Sandro Bottega, Presidente della celebre Bottega Spa di Bibiano, leader nella produzione di Prosecco, offrirà una testimonianza sulle connessioni tra lusso e promozione del territorio. Parteciperanno inoltre Fabrizio d’Oria, Direttore del Salone Nautico di Venezia e Direttore Operativo di VELA Spa, Mauro Rocchesso, Direttore FIDI Impresa & Turismo Veneto, e Bruno Bernardi, già membro del Dipartimento di Economia e Direzione Aziendale presso l’Università Cà Foscari di Venezia. La moderazione dell’evento sarà curata da Davide Scalzotto, Caporedattore della redazione di Venezia del Gazzettino.

Ma i riflettori non saranno puntati solo sulla teoria: la giornata offrirà anche momenti di puro spettacolo culinario. Protagonisti d’eccezione saranno i Fratelli Capitanio, chef che hanno conquistato due stelle Michelin con il loro ristorante Verso di Milano. La loro maestria e il loro approccio innovativo porteranno un tocco di esclusività all’evento, con dimostrazioni e approfondimenti che esalteranno il legame tra tradizione e innovazione nel lusso gastronomico.

Alle 12:30, nel Salone delle Feste, l’Executive Chef Remo Capitanio, fondatore del ristorante Verso e chef due stelle Michelin, guiderà il Cooking Live “Le Produzioni Agroalimentari diventano Nutrizione – Memoria del Gusto – Arte e Cultura”. Sarà un viaggio culinario in cui la memoria del gusto si unirà alla creatività contemporanea per offrire ai partecipanti un’esperienza sensoriale unica.

Subito dopo, alle 13:00, l'evento proseguirà con una dolce nota grazie all'Accademia del Tiramisù, che presenterà la masterclass “L’Arte del Dolce Perfetto”. Interverranno Tiziano Taffarello, Presidente dell’Accademia e divulgatore storico, affiancato da Loris Bartolomei, custode delle tradizioni venete. Igor Battistini, Maitre del celebre Caffè Florian di Venezia, offrirà un approfondimento sul bon ton del tiramisù, mentre Massimo Albanese, medaglia d’oro alle Olimpiadi di Pasticceria ERFUNT 2004 e vincitore del miglior tiramisù di Treviso 2021, guiderà il pubblico nella creazione del tiramisù perfetto. Il tutto sarà coronato da degustazioni che promettono di deliziare i palati e lasciare un ricordo indelebile.

La giornata si concluderà con le ultime attività del Festival del Pane da Leggere, tra esposizioni, cooking live e ricette a base di pane, che continueranno a celebrare il pane come simbolo di tradizione, innovazione e cultura.

Con un programma così ricco, la quarta edizione del FIET di Venezia si conferma un evento imprescindibile per la promozione del territorio, del gusto e dell'eccellenza italiana, offrendo uno sguardo unico sulle opportunità future del turismo e della gastronomia di alta qualità.