Farcita con crema allo Strega Alberti e fragole candite
Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale.
Soffice pasta lievitata senza cubetti di arance candite e glassa di mandorle.
Ingredienti: farina di grano tipo 0 e 00, burro fresco (16,60%), tuorli d’uova freschi pastorizzati (11,60%), acqua, zucchero, lievito naturale (glutine), miele di acacia, sale marino, latte in polvere, malto d’orzo, bacche di vaniglia in polvere delle Isole Bourbon e Tahiti.
Farcitura: fragole candite (22,80%) (fragole, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidificante: acido citrico), crema pasticcera profumata al liquore “Strega Alberti” (sciroppo di glucosio, acqua, zucchero, destrosio, latte in polvere scremato, liquore “Strega Alberti” (2,10%), tuorli d’uova), perle di vaniglia delle isole Bourbon e Tahiti.
Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), crema pasticcera profumata al liquore “Strega Alberti”, liquore “Strega Alberti”, trucioli di cioccolato rosa (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, lecitina di soia, aroma naturale vaniglia, colorante: estratto di carota) e fragole candite.
Allergeni: Può contenere arachidi, frutta a guscio, lupini e sesamo.
Contiene glutine, latte, uova, orzo e soia.
Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.

Grazie alla ricerca e alla selezione dei migliori ingredienti, miscelati con l’esperienza e il savoir faire della storica Chandon, nasce “Chandon Garden Spritz”, un mix del tutto naturale, pronto da bere on ice e da servire come aperitivo in tutte le occasioni informali e i momenti di festa: servirà qualche cubetto di ghiaccio, più arancia e rosmarino. “Chandon Garden Spritz” si presenta infatti come un originale e intrigante Spumante Aromatizzato, nato dall’incontro tra lo Spumante argentino Chandon e il liquore artigianale all’arancia amara, prodotto dalla stessa Maison, ottenuto dall’infusione di scorze d’arance, spezie ed erbe aromatiche locali in alcol.

Il vino base è frutto di una vinificazione con Metodo Charmat lungo di uve Chardonnay, Pinot Noir e Semillon, lavorate lentamente e con la massima cura, per esaltare il terroir di provenienza e l’eccellenza della materia prima. Niente è lasciato al caso, ogni passaggio ha richiesto numerosi (64) tentativi e ben 4 anni di prove e studi, per garantire la migliore esperienza sensoriale possibile, un gusto straordinario e incredibile facilità di beva.

Alla vista si presenta color arancio brillante. Al naso spiccano intensi sentori fruttati e agrumati, a cui seguono più delicati ma molto persistenti aromi di spezie dolci ed erbe aromatiche. In bocca non delude le aspettative, regalando un sorso corrispondente, fresco e vivace, caratterizzato da lunghissime note di arancia amara e scorza d’arancia. Chiude leggermente amaricante, richiamando la beva con insistenza.

Canace nasce da un lungo lavoro svolto sia in vigna che in cantina, si parte dall' appassimento delle uve in campo, e una volta vinificato sarà affinato per 8 mesi in vasche di cemento e 12 mesi in botti francesi. Colore rosso con sfumature violacee, bouquet complesso con note di spezie, cacao, caffè, liquirizia, frutti maturi a bacca rossa. Al palato morbido e vellutato con tannino elegante, retrogusto di spezie. Ottimo in abbinamento a carni rosse, formaggi stagionati, cacciagione. Ottimo come vino da meditazione.

L’Olio EVO Monocultivar Bio di Coratina è un olio di grandissima personalità anche grazie alla sua carica polifenolica.
È un olio dal fruttato medio con spiccate note di amaro e piccante. Inoltre, si caratterizza per un sentore prevalente di erba verde, calendula e carciofo.
Ingredienti: 100% Olio EVO.
Abbinamenti: ideale per condire verdure al vapore, insalate di pomodori, funghi porcini cotti alla piastra e zuppe di legumi. Inoltre, è perfetto se utilizzato a crudo su carni alla griglia, in umido e su formaggi, in particolar modo quelli stagionati.
Periodo di raccolta: tardiva, tra novembre e dicembre.
Conservazione: conservare in bottiglia in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore.

Patria indiscussa dei vini rosati italiani, il Salento con il suo Negroamaro riesce ogni volta a sorprendere per freschezza, profondità ed equilibrio. Il Calafuria non fa eccezione, si tratta infatti di un rosato vinificato in solo acciaio a bassa temperatura, al fine di mantenere intatti i migliori aromi dell'uva, che nel bicchiere spicca per fragranza ed armonia. Il Salento Negroamaro Rosato IGT Calafuria di Tormaresca è un rosato perfetto da bere d'estate, dissetante, dalla chiara vocazione gastronomica.

Rosa brillante con riflessi corallo, al naso esprime un profumo delicato e gradevolmente fruttato, ampio, intenso e persistente con note di frutta rossa e lampone. Al palato è fresco e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità.

Anche come aperitivo, si abbina a pizze e focacce, ad insalate miste e a piatti freddi a base di verdure.

CalaRosa IGP Puglia 2022 - Borgo Turrito è un vino rosato prodotto nella regione italiana della Puglia. È stato creato con le viti di Borgo Turrito con una miscela di uve Sangiovese, Negroamaro e Montepulciano, finemente bilanciate. CalaRosa garantisce un'esperienza diretta e ricca grazie ai suoi aromi di frutta esotica, sentori di frutta rossa con un retrogusto di leggeri sentori di erbe. Ideale come aperitivo o accompagnamento di piatti a base di pesce.

Il Brunello CastelGiocondo, il cui nome riporta all’omonimo borgo che domina la storica roccaforte dei Frescobaldi a Montalcino, è un vino con un impeccabile equilibrio gustativo che svetta per tensione ed eleganza. Dal bel colore granato, evoca suggestioni di rosa appassita, ferro e marasca, note animali e di sottobosco, carruba e accenti mentolati. All’assaggio è avvolgente e offre un piacevole tocco minerale, dai tannini ancora in evoluzione e con lungo finale di frutta e spezie.

Ferrari DOC Maximum Blanc de Blancs Brut è spumante di grande qualità, morbido e delicato, che nasce da un'accurata selezione di sole uve di chardonnay, la cui maturazione sui lieviti dura per circa 36 mesi prima di un'ulteriore sosta in bottiglia. Un metodo classico perfetto per imparare a conoscere quella grazia e  fanno parte da sempre dello stile Ferrari. Uno spumante ideale per ogni occasione, dall'aperitivo fino ad una bella cena tra amici.

Giallo paglierino intenso, dal perlage fine e persistente. Al naso è gentile, intenso e persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale. Morbido, elegante e armonioso, ha notevole personalità, intense note fruttate tipiche dello chardonnay cui si accostano belle fragranze di lievito.

Splendido a tutto pasto, Ferrari consiglia l'abbinamento con una grande mozzarella di bufala o con una classica insalata di polpo.

Il Morus Alba di Vignai da Duline è un taglio friulano di malvasia istriana ed una piccola percentuale di sauvignon. Un vino dalla vivace personalità e carattere. La piccola percentuale di sauvignon risulta fondamentale conferendo struttura e nerbo al sorso che diventa caldo e aromatico grazie alla malvasia. Le viti, situate nei vigneti di Duline e Ronco Pitotti ed allevati a guyot e sylvoz su terreno calcareo, sono condotte in totale conduzione biologica. Nessun utilizzo di diserbanti, e solo pochi e rari interventi sulle viti a base di rame e zolfo. I due uvaggi vinificando spontaneamente insieme in barrique, ma prima viene effettuata una breve macerazione prefermentativa. Per conferire ancora più struttura e aromaticità. 

In ultimo il lungo affinamento che si suddivide in tre passaggi: dapprima il vino riposa per 11 mesi in barrique di rovere francese di diverso passaggio, poi si prosegue con 7 mesi in acciaio e infine, dopo l'imbottigliamento, rimane per un altro anno a maturare direttamente in vetro.

Il Morus Alba di Vignai da Duline 2011 è un vero e proprio campione! Una concentrazione notevole di profumi, che paiono concentrati e complessi e virano dalla frutta tropicale, alla polpa, e poi a note speziate e pepate. Il suo sorso invece è leggiadro e dinamico grazie ad un'alta componente di acidità che vale a conferire una bella freschezza al palato. Non manca la sapidità, che ben si contempera così con la freschezza, regalando un sorso dal notevole equilibrio gustativo.

BIANCO SIVI dal colore ramato tendente al buccia di cipolla. Profumi complessi, persistenti con sentori di ciliegia. Lievemente tannico, elegante e minerale.
La tecnica aziendale prevede che l’uva diraspata resti in tini di rovere per 8/14 giorni a contatto con le bucce durante una parte della fermentazione spontanea.
Affina per circa 18 mesi in botti di rovere da 25/35 hl,  e poi in bottiglia 2 mesi . Senza chiarifica e filtrazione.
Ottimo su primi piatti con porcini e tartufo, carni bianche, formaggi erborinati.