L'azienda agricola La Fagiana è specializzata nella coltivazione e commercializzazione del riso superfino carnaroli. L'Azienda ha iniziato a produrre riso nel dopo guerra, e per anni lo ha pilato a mano con una piccolissima produzione ad uso familiare.
Oggi la parziale meccanizzazione della coltura e della pilatura ha consentito
l'incremento della produzione, che conserva tuttavia le caratteristiche
di un prodotto artigianale. Il riso viene pilato senza
raggiungere la massima sbiancatura, in modo da conservare le proprietà
organolettiche insite nella parte esterna del chicco, e viene offerto
senza l'aggiunta di imbiancanti, lucidanti, e conservanti. Il riso viene confezionato nel pieno
della sua genuinità e freschezza, pilato in piccole quantità in modo da offrire
un prodotto sempre fresco.
